Потому, что с движками сейчас так просто работать, что студии понанимали всяких бездарей за гроши, которые теперь пытаются скрыть постэффектами огрехи графики.

Насколько я понимаю расчёт на HDR. HDR вроде как это все вытягивает. Но это не точно, я не миллионер и не могу это проверить.
UPD: Возможно даже HDR OLED.

Конкретно эти два примера - зельда детская игра для детей (а детское должно быть яркое) на очень слабом железе.
Д4 типа мрачная мрачность (на самом деле Д4 не мрачная, а серая, во всех смыслах)