Не ешьте такое
Магазины готовят это из просрочки или почти просрочки, закидывают специями, чтобы отбить неприятные запахи и толкают в 3 цены от номинала. Вы же не думаете, что они эту фишку с «собственным производством» замутили во благо человечества? Им некуда больше деньги девать?
Сразу видно диванного аналитика) крупные сети закупают еду для кулинарии у отдельных поставщиков, либо у тех же, что и основной товар для магазина, но по отдельным накладным, т.к. это необходимо по бухгалтерии. Просто взять и списать на кулинарию просрочку невозможно, товар из зала тоже. Ну разве что в твоём сельпо.
Тебе схему расписать как это делается или как? Ты же вроде профессиональный аналитик, должен был сам понять. Но я могу подсказать