Не эксперт, но насколько я понимаю, существуют различные вариации приготовления блюда. То что подали мне — остренький холодный суп с лапшой и кусочками крахмала. Летом идеально. Но рекомендовать всем, как я рекомендую хорошо приготовленный фо бо, не стану. Там ни кусочка мяса. Блюдо популярно, к примеру, в Кыргызстане.