Вообще не уловил тренд, если честно. Ультравайды давно перестали быть диковинкой, стоят сейчас дёшево, любой может позволить себе и убедиться, что для игр в подавляющем большинстве случаев удобнее 16:9.
Вот для работы да, удобнее широкие мониторы. Хотя тоже не всегда.