Полуготовность - это тот момент, когда фарш ещё частично розовый, но не полностью коричневый. Время зависит от количества фарша и мощности плиты. В данном случае это может занять 2-3 минуты, так и около 5-ти. 

Это когда ты не против этот фаршик залить уксусом и с хлебом захавать. Вот когда не против, значит почти готово.