https://dtf.ru/cinema/214455-mafiya-na-bolshom-ekrane-chto-stoit-za-kultovymi-personazhami-i-obrazami 
Здесь масса литературы упомянута. Так же рекомендую
Роберт Иванов «Мафия в США»
Герберт Осбери "Банды Чикаго"
Шарлье Жан-Мишель "Преступный синдикат"
Мессик Хэнк "Боссы преступного мира"
Карпоци Джордж, Бальзамо Уильям "Мафия. Первые 100 лет"
Питер Маас "Исповедь мафиози. История Джозефа Валачи, рассказанная им самим"
Николас Пиледжи "Славные парни" и "Casino: Love and Honor in Las Vegas" (в октябре или ноябре выйдет на русском)
El Narco: Inside Mexicos criminal insurgency, Ioan Grillo 
KIlling Pablo, Mark Bowden
Dark Alliance - The CIA, The Contras, and the Crack Cocaine Explosion - Gary Webb (1998)
Selwyn Raab "Five Families: The Rise, Decline, and Resurgence of America's Most Powerful Mafia Empires" (не читал, но говорят книга хорошая)