База по чаевым:

Чаевые это поощрение официанта, а не принудиловка. Хозяин таким образом вовлекает персонал в бизнес. И старается заставить их работать хорошо, за личный интерес.

"За мои деньги?" - не совсем. Во первых чаевые позволяют сделать зарплаты официантам меньше, налогов платить меньше, а значит и стоимость блюд меньше.

Во вторых - размер чаевых ДОЛЖЕН отражать твою оценку обслуживания. Если все плохо - это ноль или скандал. Если хорошо - от 1% до сколько хочешь. "Все хорошо, мне понравилось обслуживание и кухня, возможно вернусь" - это 10%.

По сути, если ты заплатишь 10% чаевых, то ты, в сумме, оплатишь не 110% от чека, а 100% от чека, если бы у официантов была нормальная зарплата без чаевых. Но это только в том случае, если рестик изначально закладывает чаевые в бизнес-модель.

Ну и еще по мелочи:

- "Почему официантам платят чаевые, а врачам нет?" - платят. Бутылка коньяку чем не чаевые? Раньше без чаевых вообще норм условий не добиться ,потом признали коррупцией.

- "Почему чаевые забирает разносчик, а не повар, который приготовил?" - повар забирает свою долю.

- "Почему на заводе чаевые не платят, а этим бездельникам платят?" - на завод люди не приходят развлекаться. Но в целом - не считайте, что работа официанта простая. Это хоть и не вагоны разгружать, но ты часов 12 на ногах, вокруг куча очень разных, часто, неадекватных, бухих людей.