За редким исключением, не так уж и сложно оно всё готовится. Если для блюда не нужно искать какие-нибудь супер-редкие ингредиенты - добро пожаловать к плите. Готовил и карри, и якисобу, и разные вариации рамена, и омурайсу, и онигири, и кацудон. Вообще нынешняя ДОМАШНЯЯ японская кухня довольно простая и понятная, всё делается из очень доступных продуктов. Ресторанка и фастфуд - уже другая песня. Но там свои нюансы. В какой-то раменной, как я слышал, бульон варят уже 100500 лет в одном котле, тупо меняя выварившиеся ингредиенты и подливая воду.