Вопрос битмейкерам

Сразу скажу, я в этом вообще ничего не понимаю, поэтому вопрос интересен чисто поверхностно, "для общего развития". Вот есть всякие FL Studio, Abelton, Logic, и тд - супер мощные софты, с миллиардом различных настроек, кнопок, ползунков, регуляторов, возможностью поставить бесконечное количество плагинов, у которых тоже свои крутилки будут, то есть масштаб прям пиздец какой. А есть физические сэмплеры и драм машины всякие вроде Роланда, но у которых всего двадцать кнопок, вместо миллиарда, и на них тоже каким-то образом делают биты. В чем разница? И зачем нужно одно, когда есть второе?