Да что сериалы,  людей давно по "первым трём сериям" судят...
А если по теме, то тут надо разновидности сериалов и мультсериалов разделить.  Например мультсериалы могу тупо не стать смотреть, потому что мне не нравится художественный стиль (рисовка) и/или сама анимация (именно то, как все двигаются и какие фоны используются). Тут с первой серии всё ясно, что-то просто мерзко смотреть, пусть там триста раз суперская сатира и тысяча отсылок.
С ситкомами, где нет сквозного сюжета или он вялый, история другая.  Тут можно и потерпеть, но тоже, если серии хотя бы на 6/10 и в целом уютно смотреть, пусть даже фоном.
А вот что-то сюжетное, например "Во все тяжкие," должны закидывать удочки сразу. Там в первом сезоне всё интриговало. Причем интрига в каждой отдельной серии, когда была фишка с показыванием непонятной концовки в начале. 
А вообще, большинство сериалов как раз заманивает зрителя первыми сериями, а потом сливается. Особенно эфирные, особенно российские, особенно ТНТ-шные.