Если авторы адаптации вдруг захотели бы перенести сюжет в банановую республику и начать кормить Рюка бананами — это бы тоже было нормально. На сакральный смысл, заложенный в яблоки, можно было бы придумать новый — для бананов.

Чтобы сохранить название, авторы могут оставить от сюжета только тетрадь смерти, которая убивает. Если им так нравится, это их дело. В поиске новых сущностей на основе существующих и состоит творчество.

Нет никаких законов, вынуждающих придерживаться канонов. Тем более, что ни цвет кожи L, ни фрукты, которые любит Рюк, на ключевую часть истории не влияют, это лишь второстепенные атрибуты.