Краткая выжимка:
1) Предсказуемость - плохо.
2) Непредсказуемость - плохо.
3) Ищите баланс между 1 и 2, но никто не знает, где он.
4) Диалоговые ветки - плохо, но лучше никто не придумал.
5) Можно усложнять их дополнительными параметрами, но это будут те же ветки.