Пышные оладьи на кефире

Самый простой рецепт пышных оладушек на кефире. Оладьи воздушные, нежные и такие вкусные, что не описать словами!

Кефир (тёплый) — 250 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука — 230 г (около 1,5 стакана)

Сахар — 2 ст. ложки

Соль — 1 щепотка

Сода — 0,5 ч. ложки

Масло растительное рафинированное — для жарки

1) В миску разбиваем яйцо, немного взбиваем венчиком.

2) Добавляем 1 стакан тёплого кефира и 0,5 чайной ложки пищевой соды. Сода прекрасно гасится кефиром, и масса становится пышной и увеличивается в объеме. Полученную массу немного подсаливаем, буквально одну щепотку. Добавляем пару столовых ложек сахара и всё хорошо перемешиваем.

3) С помощью сита просеиваем муку. Всегда беру муку на глаз, чтобы тесто получилось нужной консистенции — не слишком жидкое, но и не густое. В граммах — 220-250 г (примерно 1,5 стакана).

4) На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем тесто столовой ложкой. Масла, кстати, нужно довольно много. Жарим оладьи на среднем огне до образования аппетитной корочки с двух сторон. Это примерно по 2-3 минуты на каждую сторону.

5) Готовые оладушки на кефире выкладываем на бумажное полотенце. Делаем это для того, чтобы впиталось лишнее масло после жарки.

Как только оладьи немного остынут, можно приступать к чаепитию! Оладьи на кефире получаются очень пышными и нежными.