а я всё ною и ною

Да просто нишу нашли и держатся за неё. Права на игры, которые нигде десятки лет не продавались, скорее всего стоят копейки. Плюс ими сейчас Atari владеет, у которой в интересах как раз ререлизы, ремастеры и (иногда) инди-переосмысления древних IP. Они в целом регулярно покупают новые студии, занимающиеся портированием или эмуляцией старых игр. Из других активных дочек Atari — Digital Eclipse, которые специализируются на коллекциях игр с допобёрткой и материалами (Mortal Kombat: Legacy Kollection, Rayman 30th Anniversary Edition, Atari 50, TMNT: The Cowabunga Collection, Tetris Forever, скоро выйдут две коллекции по Toy Story и одна по Barbie).

почему так популярно переиздание именно старых шутеров от 1 лица

Потому что студия Nightdive исключительно на них специализируется и сама активно бегает по правообладателям всех старых шутанов чтобы им разрешили сделать им ремастеры, а у других жанров таких мощных представителей нет

Собственно, из твоего списка они НЕ делали только Bioshock 1-2, Crysis 1-3, Doom 3, Far Cry 3 и Halo всякое

Уверен, что в ремастере ничего не похерили?

Peter Safran, when asked, confirmed that the Clayface featured in Creature Commandos is the same character from his standalone film

Советую фильм Frogman (2023), там очень хорошо этот приём реализован.

Нет сисек = старая и страшная?

фортнайт

Как будто наоборот в играх у всех субтитры по дефолту включены. Это же не кино, где появление сабов меняет всю динамику внимания, интерфейсы игр всё равно постоянно читаем в разных частях экрана.

А какие есть примеры издателей которые после кучи провальных попыток в лайв-сервис всё окупали?

А что плохого? Лучше себя знаешь — добротнее живёшь