Записки из кухни

Осень в Москве — это особенное время года, когда город окрашивается в золотые оттенки, а культурная жизнь столицы бьет ключом. Если вы ищете интересные места и активности для осеннего досуга, мы подготовили для вас подборку актуальных направлений.

Еще осенью руководство и HR-подразделение практически любой компании начинает ломать голову: как организовать новогодний корпоратив, чтобы он получился ярким, интересным, нестандартным, полезным, и притом вписался в бюджет. Специалисты ивент-подразделения Novikov School делятся тремя главными секретами успешного праздника.

Брокколи по праву считается одним из символов здорового питания, и совершенно по праву. Близка к ней по вкусу и по полезным свойствам цветная капуста. Но оба эти продукта легко испортить неправильным приготовлением. Рассказываем, как правильно варить брокколи и цветную капусту.

Празднование детского дня рождения — уникальный момент, который хочется сделать ярким, запоминающимся и особенным. Если вы ищете оригинальный и полезный способ развлечь юных гостей, обратите внимание на кулинарные мастер-классы. Сегодня расскажем, почему кулинарный мастер класс для детей — отличный выбор для праздника, какие виды мастер-классов сущ…

Современный ресторанный бизнес меняется с невероятной скоростью. Сегодня успешный ресторанный менеджер — не только администратор, отвечающий за работу зала и выполнение планов, но и амбициозный лидер, стратег и новатор. Именно такие специалисты способны вывести заведение на новый уровень и обеспечить его конкурентоспособность. В этой статье разберё…

В мире гастрономии существует множество видов стейков, но лишь некоторые из них можно назвать по-настоящему уникальными. Один из таких — стейк мачете. Это необычный и изысканный кусок говядины, который долгое время оставался секретом профессиональных шеф-поваров. Сегодня же его всё чаще можно встретить в меню ресторанов высокого уровня.

Я никогда раньше не училась на профессиональных кулинарных курсах. Готовила для себя и близких, иногда что-то посложнее, но в целом — обычная домашняя кухня. Когда я решила записаться на курс по французским соусам у шефа Динара Саитова, выпускника Le Cordon Bleu Paris, первым чувством была тревога: «А вдруг я не справлюсь?»

Кулинарный мастер-класс для детей — это отличный способ превратить выходные в увлекательное и полезное семейное приключение. Такие занятия позволяют детям и родителям вместе готовить вкусные блюда, развивать творчество и учиться новому. Сегодня подобные мероприятия становятся всё популярнее, предлагая семьям не только развлечение, но и практические…

Французская кухня давно завоевала сердца гурманов по всему миру своей изысканностью и глубиной вкусов. Если вы хотите научиться готовить французские блюда дома, то стоит обратить внимание на уроки от опытных шефов. Они делятся секретами, которые превращают обычную кухню в уголок Парижа. В этой статье мы разберем ключевые аспекты французской гастрон…

Запуск бизнеса в ресторанной сфере — это не только яркие открытия и счастливые клиенты, но и множество непростых решений, ошибок и испытаний. Даже при наличии уникальной концепции ресторана, интересной бизнес-концепции и уверенности в успехе, начинающие рестораторы сталкиваются с трудностями. В этой статье мы расскажем вам о главных ошибках на стар…

Приготовление рыбы кажется простым, но даже опытные хозяйки допускают ошибки, которые портят вкус и текстуру блюда. Мастер-класс по рыбе, подобный тем, что проводятся в кулинарных школах вроде Novikov School, помогает разобраться в тонкостях и избежать промахов. В этой статье мы разберем пять распространенных ошибок при готовке рыбы и поделимся про…

Приготовление сочного и ароматного мяса на гриле или в духовке — настоящее искусство, которое можно освоить с помощью правильного маринада. Сегодня я раскрою вам самые важные секреты приготовления маринада, который сделает ваше мясо нежным, сочным и невероятно вкусным.