Ansel, встроенный фото-мод.
Если ни того ни другого нет то уже конкретно к каждой игре подбирать решение.

через чтоХоткей win+prntScr сделает скриншот экрана в папку в документах, если что-то конкретное заскринить, то win+shift+s, появятся ножницы и фоткай что хочешь. Но мне удобнее просто через нвидию экспириенс нажимать хоткей и скриншот сразу отправляется в отдельную папку с названием, удобно.
худ отключатьВ играх бывают фотомоды, которые отрубают их (рдр, дивизия, форза), либо просто в настройках убрать интерфейс/фоткать катсцены. Про ансель снизу написали, но игр в нём так мало, что можно забыть о нём.

плюсую вопрос

Я интерфейс тут убирал так: в фотошопе обводишь перекрестие прицела(или другой элемент) лассо, жмешь "выполнить заливку на этом месте. И  все -интерфейс заменился вполне неплохим фейком. Но бывают артефакты, да.