Изюм охуенная штука. Не представляю ромовую бабу или кексик какой-нибудь без изюма. Но не всегда изюм нормально размачивают перед выпечкой, поэтому получается беспонтовая полутвердая ебала внутри.
Если его часик-полтора отмочить в теплой воде с алкоголем, то прям топчик получится.