Там смотрите как, в рецепте можно варьировать, если подержите минут 15, будет тоненькая жаренная корочка и мягкий картофель, если 20, будет толстая хрустящая корочка и мягчайший как масло картофанчик, мама любит помягче еду, поэтому я держал 15 мин.