Жарим дождевик

чтоб и вам однажды захотелось

Этот красавчик попался нам буквально в двух шагах от нашей избушки в заповеднике Тара, западная Сербия. Ещё парочка его собратьев притаились по соседству, но прятались недостаточно хорошо и тоже угодили в пакет.

Если вам такие ещё не попадались, то присмотритесь хорошенько. Их пропускают даже опытные грибники - и совершенно зря.

Дождевики могут быть разного размера, от грецкого ореха до футбольного мяча. Весь градиент размеров одинаково съедобен, главное чтобы гриб был плотный и крепкий.

Для приготовления моем гриб (результат на фото) и снимаем с него плотную кожицу, оставляем только однородную мякоть.

А дальше с прекрасным продуктом можно делать что угодно - варить, жарить, запекать, ну короче любая термическая обработка. Я решил просто пожарить на оливковом масле с чёрным перцем.

После обжаривания гриб приобретает мягкость и текстуру омлета - очень нежный, как суфле. И в меру ароматный, без резкого запаха или ярко выраженного вкуса. Отлично дополняет любое блюдо, хоть даже макарошки с сыром.

Не пинайте дождевики, они вкусные :)