Объясните, пожалуйста, про облачный гейминг

Для меня задержки в том же теккене критичны, но там пересылается совсем другой объем данных

Задержка есть. Элементарный пинг до сервера - пока сигнал от моего компьютера дошел, пока вернулся от сервера - это уже задержка даже просто если пинговать. Она мизерная и не заметна для мозга.
В том же теккене пересылают сигналы от геймпадов и клавиатур и это мизерный поток данных. Ябсказал, что это килобайты в секунду. Рендерится все на локальной машине, которая получает мизер "даты" о нажатиях на кнопки.

Но облачный гейминг передает потоковое видео и звук. Это куча килобайт в секунду.

Облачный гейминг физически не может не лагать. Почему он пользуется спросом?