Секретный рецепт KFC слили в Тик-ток

Секретный рецепт KFC от Полковника слил в сеть его собственный потомок. Это оригинальный рецепт из Кентукки.

Смесь 11 трав и специй:

1. Шалфей: 1 столовая ложка (ст.л.) и 1/4 чайной ложки (ч.л.)

2. Гвоздика: 1/2 ч.л.

3. Мускатный орех: 1/4 ч.л.

4. Корица: 1/2 ч.л.

5. Красный перец / Кайенский перец: 2 щепотки

6. Кориандр: 1/2 ч.л.

7. Имбирь: 1/4 ч.л.

8. Чесночный порошок: 1 ч.л.

9. Белый перец: 1 ст.л.

10. Черный перец: 1 и 1/2 ст.л.

11. Кардамон: 1 ч.л.

Для панировки:

Соль 3 ст.л., Глутамат натрия 1 ст.л. и мука 3 чашки.

UPD. С момента написания поста я уже смешал все компоненты и приготовил мясо. Мне показалось, что гвоздика в этом рецепте явно лишняя. Также в рецепте KFC скорее всего есть сладкая паприка и нет шалфея. В комментариях написали про чикагский рецепт с сельдереем. Так как он является аллергеном, его вряд ли добавят, возможно заменят на луковый порошок или перья зеленого лука. Если вы захотите добавить шалфей, то стоит взять листочки и замочить их. А потом уже эту воду добавить в специи. Просто так шалфей сыпать не надо – испортите весь вкус.

Для рыбы специи немного стоит заменить:

Орегано, Тимьян, Розмарин и Базилик, Лавровый лист, Чеснок и Луковый порошок, Черный перец, Сладкая Паприка, Петрушка, Укроп.

А вот секретный рецепт соуса от Котомемной, который мы с женой разработали для крылышек KFC и красной рыбки ещё 15 лет назад, так как и тот и другой пропали из продажи.

Основа:

1. Майонез (желательно хорошего качества) или густой греческий йогурт

2. Кетчуп

3. Дижонская горчица (настоящую можно найти в Ашане）

4. Мёд для сладости 🍯

Основа:

1. Соевый Соус (китайский или Kikoman)

2. Мёд для сладости 🍯

3. Дижонская горчица (настоящую французскую, это важно)

Дополнительно для кислотности можно добавить рисовый уксус или сок лайма столовую ложку на 200 г.

Также соль, перец, чеснок и луковый порошок по ¼ чайной ложки 🥄