Когда открываю свои старые модели, меняется интерфейс Блендера.

У вас такое было, например когда вы работаете на 3.6 версии, открываете на нем, старую работу 2.9, после этого, все панели Блендера на разных местах оказываются. Иногда даже когда открываю модели из интернета, тоже такая красота получается. Настройки темы на месте, только сам Блендер подстраивается под новую сцену. Есть ли настройки, что бы исправит это, что бы все панели оставались на местах ?

Сейчас так настроено  
Сейчас так настроено  
Открываю сейв моделки, панель слои на другом месте   
Открываю сейв моделки, панель слои на другом месте   
2